Esclusione di prodotti chimici di sintesi, che alterano profondamente l’ambiente ed influiscono negativamente sulla salubrità delle produzioni ottenute

Utilizzo di tecniche agronomiche idonee, di piante resistenti e di insetti predatori contro i parassiti

Incremento e mantenimento della fertilità naturale del terreno, mediante l’utilizzo di tecniche di lavorazione non distruttive

Adozione della tecnica della rotazione colturale e dei sovesci

Uso di fertilizzanti naturali, riducendo in tal modo l’utilizzo di risorse non rinnovabili

Non utilizzo di radiazioni per aumentare la conservabilità del prodotto e dei suoi ingredienti

Scelta di varietà, sementi e materiale vivaistico idonei, a seconda della vocazione della zona, intesa come l’insieme delle caratteristiche del terreno e del clima di una certa area, ottimali per una determinata specie

Garanzia per gli animali di una vita conforme alle esigenze specifiche delle singole specie, avendo quindi cura del loro benessere e limitando strettamente l’uso di antibiotici

Raccolta dei prodotti al momento ottimale di maturazione

Certificazione del processo di produzione a garanzia del rispetto delle norme legislative che la codificano e di ogni singolo intervento lungo le differenti filiere produttive

Impiego di sole tecniche ed additivi di origine naturale per la preparazione e trasformazione degli alimenti.